Olive verdi schiacciate Nocellara
3,00 € – 6,00 €
Olive verdi schiacciate Nocellara
Taglio da 500g a 2kg
(prezzo al kg. 6,00€)
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Descrizione
Sulle colline del Belice crescono queste olive speciali: ottime da sole o per il profumatissimo olio extravergine che se ne ricava. Vengono raccolte mature al punto giusto e lasciate riposare in acqua e sale. La tradizione vuole che siano poi schiacciate per poter meglio assorbire tutta la fragranza del loro condimento: origano, peperoncino, aglio, e naturalmente olio.”
La zona di produzione della Nocellara del Belice è localizzata nella valle del Belice, nei comuni di Castelvetrano, Campobello di Mazara e Partanna in provincia di Trapani, nella regione Sicilia.
La raccolta viene effettuata a mano tramite “brucatura”, generalmente tra ottobre e novembre.
L’olivicoltura della Valle del Belice ha una lunghissima tradizione, specie per le olive da mensa. Questa coltura è riuscita infatti ad affermarsi quasi spontaneamente sia per le idonee caratteristiche ambientali sia per i requisiti merceologici pregevoli dell’unica cultivar rappresentata in maniera così preponderante. I primi documenti che descrivono la presenza delle olive nel territorio della Valle del Belice risalgono addirittura ai tempi della colonia greca di Selinunte, nel VII secolo a.C. Dal XIX secolo la varietà Nocellara del Belice si è imposta come oliva utilizzabile sia da mensa che da olio.
La Nocellara del Belice è caratterizzata dalla pezzatura grande, ha forma arrotondata e colore verde, la polpa è consistente e croccante, il gusto dolce e delicato.